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和食処たか美では一年に4回旬のお酒を
ご提供しております🍶
秋はひやおろしの季節🍁
2種類の日本酒をご案内致します。
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【ひやおろし】
裏造りが定着した江戸時代中期
新酒が劣化しないよう
春先に加熟殺菌(火入れ)をしたうえで、
大緒に野職し、ひと夏を越して
気温が下がり、外気と野臓庫の中の
温度が同じくらいになる頃。
大編から「冷や」のまま(二度目の火入れをせず)
緯に「卸して(移して)」出荷したころから
このように呼ばれていました。
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【1種類目】
かみこころ
嘉美心
旨口ひやおろし
どっしりとした旨味で
味わい深く、熟成による
まろやかさが楽しのる
ひやおろしです。
【原産地】岡山
【アルコール】16〜17度
【日本酒度】6
グラス 八〇〇円
【2種類目】
つきのい
月の井
特別純米ひやおろし
しっかりと発酵させたキレのある
特別純米酒
米由来の旨味が感じられる
奥行きのある味わいです。
【アルコール】15度
【原産地】茨城
【日本酒度】
+18
超辛口
グラス 九〇〇円
熱燗がおすすめです🍶
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他にも約20種類の日本酒があります。
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